相比如日中天的各大新茶飲品牌，站在其“背后”的供應鏈企業們無論從企業知名度還是品牌層面都要低調得多。但隨著給眾多新茶飲品牌做原料供應的佳禾食品、田野股份等企業紛紛敲鐘上市，也讓更多的“幕后英雄”開始走向“臺前”。比如做吸管等紙制和塑料餐具的恒鑫生活，做飲品濃漿、風味糖漿及飲品小料的德馨食品等。
但相比保齡寶和三元生物等老牌供應鏈企業不同，近期站到“臺前”的這些企業，大多與新茶飲行業的蓬勃發展有著必然聯系：憑借新茶飲市場的快速擴容，這些供應鏈企業的業績也隨之水漲船高，這也成為他們有信心沖擊IPO的關鍵所在。
但正是由于和新茶飲業態“過于親密”，這些供應鏈在經營層面很大程度依重新茶飲品牌。因此，這也導致這些依重新茶飲的供應鏈企業，極易被新茶飲品牌“拿捏”。
被新茶飲“捧紅”的供應鏈明星
提到新茶飲，喜茶、奈雪的茶、茶百道、1點點、滬上阿姨、CoCo都可、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草、7分甜、樂樂茶甚至咖啡行業的星巴克、瑞幸等眾多知名品牌大家都耳熟能詳，雖然他們彼此之間存在直接的競爭關系，但也有可能他們背后用的都是同一家供應鏈企業的產品。
比如，2月2日在北交所敲鐘上市的田野股份，其原來的客戶包括農夫山泉、可口可樂、娃哈哈等食品飲料大廠，單隨著新茶飲賽道的快速擴容，該企業來自奈雪的茶、茶百道、1點點和滬上阿姨這四大連鎖品牌的收入占其總營收的56%以上。
而在田野股份之前，2021年4月就已經成功登陸資本市場的“植脂末第一股”佳禾食品，起主要業務就是為CoCo都可、滬上阿姨、古茗、蜜雪冰城等品牌提供植脂末產品。
不僅如此，像南王科技（紙制品包裝）、恒鑫生活（研發、生產、銷售紙制與塑料餐飲具）、鮮活飲品（主要從事飲品類、口感顆粒類、果醬類和直飲類等產品的研發、生產和銷售）等也正在等待IPO的下一步進展。
其中，南王科技在餐飲領域的客戶就有海底撈、書亦燒仙草、肯德基、麥當勞、星巴克、華萊士、蜜雪冰城等；鮮活飲品也在招股書中表示，已與蜜雪冰城、書亦燒仙草、CoCo都可、古茗、滬上阿姨、7分甜、樂樂茶、冰雪時光、吾飲良品等新茶飲企業，以及瑞幸咖啡和盒馬鮮生等企業建立了長期合作關系；恒鑫生活的客戶也包括瑞幸咖啡、喜茶、星巴克、益禾堂、麥當勞、蜜雪冰城、Manner咖啡等。
進入2023年，供應鏈企業沖擊IPO的步伐并未放緩，比如生產飲品濃漿、風味糖漿、飲品小料的德馨食品，就在今年2月更新了招股書，繼續推進上交所主板上市進程。招股書顯示，德馨食品已與百勝中國、麥當勞、星巴克、瑞幸咖啡、7分甜、蜜雪冰城、奈雪的茶、書亦燒仙草、呷哺呷哺、宜家、華萊士、海底撈等諸多知名品牌企業建立合作。
由此不難看出，新茶飲客戶對上述企業的重要性不言而喻。尤其在業績方面，可以夸張的說，沒有新茶飲賽道，就沒有這些供應鏈企業當前的局面。
以德馨食品為例，其招股書顯示，2019年至2020年，星巴克為德馨食品第一大客戶，銷售金額分別為1.28億元、0.79億元，占當期銷售收入的比例為32.62%、22.25%，可見星巴克對德馨食品的收入貢獻不小。到了2021年，瑞幸咖啡晉升為德馨食品的第一大客戶，銷售金額為1.27億元，同比大幅增長486.83%，銷售收入比例也從2020年的6.04%上漲至2021年的23.93%。若算上前五大客戶，在德馨食品的銷售收入中占比更是高達50%。
是否會被“大客戶”拿捏住？
正常情況下，前幾名客戶對企業整體業績貢獻占比過高，那就說明這家企業存在大客戶依賴的短板。
從業態上看，新茶飲品牌和供應鏈企業的關系有點像餐飲行業的標準化定制。不同的是，新茶飲行業是根據自己的產品需求來要求供應鏈企業提供原材料或產品，而餐飲標準化定制則是餐飲企業提出味型或者產品需求，企業再據此定制相應的產品。
從這一點來說，新茶飲品牌和供應鏈企業之間的關系的緊密程度遠不及餐飲標準化定制，因此風險自然也更高。
在產品層面，餐飲企業對菜品味道的需求相對固定，因此一旦確認了相關的配方，基本不會有太大的改變；而新茶飲行業不同，每個品牌幾乎每周都會有新品上市，因此對于供應鏈的需求也更加靈活多變，甚至瑣碎，從這一點來說，大品牌對供應鏈企業的要求也更為具體。
比如蜜雪冰城之所以能夠在如此低的產品價格基礎上，在營收、凈利、市場拓展速度等各個層面均遙遙領先，其主要競爭力就是自主搭建了整個產業鏈中較為重要的供應體系。對于新茶飲行業而言，供應鏈是否完整，也直接決定著企業毛利的高低，關乎品牌長遠的盈利能力。
而在餐飲行業，一般品牌力和門店終端較為強勢的餐飲企業，都會走上自建中央廚房或者是構建其他形態的供應鏈體系，比如海底撈的頤海國際和蜀海供應鏈，像小龍坎等企業都在積極的構建自己的中央廚房。
那這種趨勢會再新茶飲行業重演嗎？答案是肯定的。
根據中國連鎖經營協會發布的《2022新茶飲研究報告》現實，2020-2022年，新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%，同期餐飲業連鎖化率只從15%提升到20.7%。雖然新茶飲行業的市場規模遠不及餐飲行業，但二者的發展路徑幾乎是趨同的，這也是為什么奈雪的茶在剛上市時，便表示要將港股上市所募資金中的4.84億港元，用于未來三年內提升供應鏈能力。
因此，對于田野股份、德馨食品這樣的企業而言，當新茶飲客戶們完成門店布局的任務時，下一步勢必就會進入供應鏈體系的強化方面，屆時，是否還會選擇他們繼續合作將存在不確定性，而即便是選擇和他們繼續合作，在產品價格層面的話語權顯然不會在他們手里。
單從業態上來說，這些整體規模并不大的供應鏈企業，被大客戶拿捏住的概率也在不斷增大。
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